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bombones cocina y aroma

Bombones y sus rellenos

65.00

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Descripción

Aprende a templar, colorear y añadir sabores al chocolate para crear deliciosas texturas de terrazo, mármol y concreto
El diseño es una disciplina que permite explorar nuevos horizontes y, unido al chocolate, el resultado es un placer para la vista, el tacto y el gusto. , da vida a increíbles obras inspirados en las superficies arquitectónicas.

En este curso, aprenderás a aplicar tu creatividad al divertido proceso de crear texturas de chocolate. Jugarás con los sabores, combinarás los colores y, lo más importante, degustarás tus originales creaciones.

Dirigido a: Profesionales de la chocolatería, pastelería o restauración que deseen iniciarse profesionalmente en la bombonería.

El objetivo de este curso es obtener una visión general de la bombonería, haciendo un recorrido por las principales gamas de productos de la bombonería actual. Elaboraremos un amplio surtido de bombones de alta calidad a partir de trufas, pralinés, pastas de frutas, etc.

Aunque el curso está enfocado a la creación de un recetario para bombonería, también se profundiza en sus aplicaciones para la restauración.

El curso consta de partes teóricas y prácticas y no es necesario tener mucha experiencia en el mundo de la bombonería.